Arabaşı Çorbası – Soframız Konya

Arabaşı Çorbası – Soframız Konya

malzemeler
4 parça tavuk göğsü

Meyanesi için;
2 yemek kaşığı acı biber salçası
Tavuk suyu
Un
Tereyağı

Hamuru için;
5 kase su
1 kase un

hazirlanisi
Hamurumuz donacağı için önce hamur hazırlanır. 4 kase su kaynatılır. 1 kase un elenerek bir kaba alınır. 1 kase su unu ezerek karıştırmak için kullanılır. Ve bu ezilmiş un karışımı, 4 kase su kaynamadan içerisine ilave edilir. karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir. Biraz koyulaşana kadar pişirilir. Kıvamın doğru olduğunu anlamak için, bir tabak ıslatılır ve pişen hamurdan biraz bu ıslak tabağa damlatılır. Bu damla biraz soğuyunca tabak hareket ettirildiğinde yer değiştirmiyor sertçe öyle döküldüğü gibi kalıyorsa hamurumuz pişmiş demektir. Pişen hamur ıslatılan bir tepsi içerisine dökülür. Biraz dolapta 1 saat kadar da derin dondurucuda soğutulur. Bir yandan da tavuk tuz ilave edilerek düdüklüde haşlanır. Bir tencere içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen yağın içerisine elenerek 2 ölçek yani 2 çay bardağı kadar un alınır. Un renk değiştirene kadar kavrulur. Un kavrulunca biber salçası eklenerek biraz daha kavrulur. Kavrulduktan sonra önce biraz soğuk suyla topak topak olmaması için karıştırılarak, ardından tavuk suyu da eklenerek çorba haline getirilir. Tavuklar bıçak yardımıyla küçük küçük didiklenir. Çorbamız kaynadıktan sonra tavuklar ilave edilir. Bir süre daha kaynatılır. Servis esnasında dolaptan dondurulmuş hamurlar çıkarılır. Küçük küçük kesilerek tabağın dibine yerleştirilir. Üzerine çorbamızdan dökülerek servis edilir.

afiyet

Toplam gösterim 1225, bugünkü gösterim 0

Yorumla

Lütfen isminizi giriniz

Gerekli

Lütfen doğru bir e-mail adresi giriniz.

Gerekli

Please enter your message

Filizteyze.com © 2014 . Tüm Hakları Saklıdır. Bu siteye giren herkes Gizlilik Sözleşmesi'nde yer alan maddeleri kabul etmiş sayılır.YASAL UYARI

Dizayn: Busokak.net

Altyapı: WordPress