Asma Yaprağından Enginar Dolması – Doktorum Zahide

7 adet iri Asma Yaprağı
7 adet enginar kalbi
3 adet havuç
2 adet kuru soğan
Zeytinyağı

İç Harcı;

1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Kuş Üzümü
Fıstık
Kimyon
Karabiber
Zeyitnyağı

2 adet soğan fazla küçültülmeden ince ince doğranır. 3 adet havuç dilimlenerek doğranır. Ve bu malzemeler tencerenin dibine yerleştirilir. İç harcını hazırlamak için 1 su bardağı pirinç yıkanır. Pirinçler kızdırılan zeytinyağı içerisinde kavrulur. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ilave edilir. Pirinç ve soğan kavrulurken içine 1 fincan fıstık ve kuş üzümleri ilave edilir. Karabiber, kimyon ve tuz eklenip biraz daha kavrulur. Asma yaprağı tezgahın üzerine yayılır. Üzerine enginar kalbi yerleştirilir. Enginar kalbinin ortasına iç harcından konulup bohça şeklinde asma yaprağı kapatılır. Açık kısmı alta gelecek şekilde havuç ve soğanın olduğu tencereye yerleştirilir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar açık ateşte, daha sonra kısık ateşte 10 dk pişirilir