Avcı Böreği – Yemekteyiz Salih

250-300gr kıyma
4 yufka
4 yumurta akı
1 yemek kaşığı biber salçası
3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta
Galeta unu

Kıymayı salça ile birlikte kavurun.Üzerine bulguru ve suyu da ekleyip pişirmeye devam edin.Pişirdiğiniz kıymalı harcı ocaktan indirin.İçerisine cevizi, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4 yumurta akını çatal yardımıyla köpürtün.Yufkalardan birini serin ve üzerine yumurta aklarından sürün.2. yufkanızı da üzerine serin.Tekrar yumurta akı sürün.Yufkanızı 8 eşit parçaya bölün( Pasta dilimler gibi).Geniş kenarına harcınızdan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.Fakat boyutu sigara böreğinden biraz büyük olsun.
Böreklerinizi, – kalan 1 yumurtayı çırparak- yumurtaya bulayın.Ardından galeta ununa batırın ve tavada kızartın.