Avunya Mantısı – Emine Beder

HAZIR YUFKA
3/4 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (YUFKALAR İÇİN)
350 GR. KUŞBAŞI ET
1 SU BARDAĞI NOHUT (AKŞAMDAN ISLATILMIŞ)
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ORTA BOY SOGAN
1/2 ÇAY BARDAGI SIVI YAG (ETLER VE NOHUTLAR İÇİN)
350 GR. YOGURT
4-5 DİŞ SARIMSAK
TUZ
KIRMIZIBİBER

Yufkaların her birini ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Her ruloyu yarım cm. eninde şeritler halinde keselim. Fırın kabını margarinle yağlayalım. Şeritleri açarak, üzerine sıvı yağ gezdirip karıştıralım ve fırın kabına yayalım. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında şeritler hafifçe pembeleşip kıtırlaşana dek kızartalım. Bu arada basınçlı bir tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve etleri ekleyerek etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayalım. Nohutları ve üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suyu ekleyelim. Ağır ateşte etleri ve nohutları yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım ve ılıtalım. Yufka şeritlerini fırından alıp servis tabağına aktaralım. Üzerlerine nohutlu, etli harcı ve sarmısaklı yoğurdu yayarak servis yapalım

15 Dakika 200 derece  4-5 kişilik

Toplam gösterim 669, bugünkü gösterim 0