Bezelyeli Mısırlı Köfte – Oktay Usta’dan İftar Sofrası

Köftesi için:
350 gr.kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam kekik
tuz
karabiber

Sosu:
1 kase bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
1 su bardağı mısır
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un

Pilavı için:
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
sıvıyağ
tuz
su

Bir karıştırma kabı içerisine 350 gr kıymamızı alalım.Üzerine 1 adet yumurta, 1 adet soğan rendesi, 1 tutam kekik, tuz ve karabiber ilave edip yoğuralım.Bu harcı fındık büyüklüğünde köfteler olacak şekilde parçalayalım.Ardından bu köfteleri tavada kızgın yağda kızartalım.

Bir tencerede sosu hazırlamaya başlayalım.Yemeklik biçimde soğanı doğrayalım.Sarımsakları da doğrayıp üzerine ekleyip kavuralım.1 yemek kaşığı unu da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edelim.Kavrulunca salça ve domatesleri ekleyelim.1 su bardağı mısır, bezelye ve üzerine gelecek kadar su ilave edip pişirmeye devam edelim.Hazırladığımız bu sosa köfteleri de ilave edip koyu kıvama ulaşıncaya kadar pişirelim.

Pilavı pişirmek için ayrı bir tencereye sıvıyağı koyup 1 çay bardağı arpa şehriyeleri kavuralım.Üzerine 2 su bardağı pirinci de ilave ettikten sonra bir süre daha kavurup sıcak suyunu ekleyelim.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.Pişen pilavımızı büyük bir tabağın ortasına tencereyi ters çevirerek çıkaralım.Ardından bezelyeli köfteyi de etrafına dökerek servis yapalım.