Burdur Usulü Ev Eriştesi – Emine Beder

2 SU BARDAĞI ERİŞTE (EVDE YAPILAN ERİŞTE)
5 SU BARDAĞI SU
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (50 GR.)
200 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
150 GR. BEYAZPEYNiR VEYA LOR PEYNİRİ
50 GR. CEVİZ (İRİ DÖVÜLMÜŞ)
TUZ
KARABİBER

Tencereye suyu alıp kaynatalım. 2 çorba kaşığı sıvı yağı, tuzu ve erişteleri ekleyip diriliklerini kaybedip suyunu çekene dek haşlayalım ve ateşten alalım. Tavaya tereyağının yarısını alıp eritelim. Kıymayı ekleyerek suyu çekilene dek kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayarak ateşten alalım. Bir kabın içine iri dövülmüş cevizleri ve ezilmiş beyazpeyniri ekleyip karıştıralım. Kalan tereyağını eritip eriştelere ekleyerek karıştıralım. Servis tabağına cevizli, peynirli harcın yarısını yayalım. Üzerine erişteleri yayalım. Eriştelerin üzerine kalan cevizli, peynirli harcı yayıp üzerine kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapalım.

15 Dakika 4-5 kişilik