Cevizli Kalburabastı

10-12 kişilik

1,5 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı karbonat
Alabildiğine un
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
1 adet yumurtanın sarısı

Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Üzerine:
Dövülmüş ceviz

Süt, sıvıyağ ve karbonatı derin bir kaba alıp, üzerine aldığı kadar un ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, rende üzerinde şekil verin. Ortalarına ceviz koyup, hamuru bohça kapatır gibi kapatıp rendenin üzerinden alın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine , içli hamur bezelerini, kapatılan kısmı alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında üzerleri pembeleşene dek pişirin. Şerbet için, tozşeker ve suyu kaynatın. Yarım limonun suyunu sıkıp, 1-2 taşım kaynatın. Koyu şerbet kıvamı aldığında ocaktan alın. Pişen soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirirn. Şerbeti çektikten sonra üzerine ceviz serperek servis yapın.