Cıngıllı Mantı – Doktorum Zahide

3-4 adet parça tavuk
250 gr Yoğurt
Pul biber
Karabiber
Zeytinyağı
Ayçiçek Yağı

Hamuru için;

1 bardak su
Alabildiğine Un

Derin bir kap içerisine 1 bardak suya alabildiğine un eklenerek tuz ilave edilir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yoğurulan hamur açılarak şeritler halinde kesilir. Kesilen hamura un serpilerek birbirinden ayrılarak unla karıştırılır. Makarna haline gelen bu parçalar zeytinyağı ve ayçiçek yağı ile yağlanan borcam içerisine yayılır. 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Bir yandan da tavuklar haşlanır. Fırından çıkarılıp haşlanan tavukların suyundan dökülür. Yumuşatılıp tekrar fırına atılır. 5 dk daha fırına atılır. Tekrar çıkarılıp tavuklar didiklenip üzerine yerleştirilir. 5 dk daha fırına atılıp çıkartılır. Geniş bir servis tabağına ters çevrilir. Kenarlarına yoğurt dökülüp pul biber ve karabiber ile servis edilir.