Elmalı Mercimek Çorbası

1 su bardağı yeşil mercimek
1 golden elma
4 domates
1 havuç
2 taze soğan
1 defne yaprağı
4 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kepek unu
2 dal maydanoz
tuz

Mercimeği ayıklayıp akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip bir taşım kaynatın. Havucu rendeleyip soğanı ince ince kıyın. Maydanozu kıyın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Süzülmüş mercimeği ekleyin ve üzerine havuç rendesini ilave edin.

Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Et suyu ile birlikte mercimeğe ilave edin. Tuz ve defne yaprağı ile tatlandırdıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan itibaren 1 saat pişirin.

Elmaları soyup dilimleyin. Çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Ateşten almadan 10 dakika önce elmaları ve kepek ununu ilave edip karıştırın. Servis kaselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.