Etli Topalak Çorbası – Emine Beder

Konya Şehirimize ait yöresel bir yemek olan Topalak , herkes tarafından beğenilecek bir çorba..

1 ORTA BOY SOĞAN
250 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI NOHUT (HAŞlANMIŞ)
1 YUMURTA AKI
1 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIGI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.)
5-6 SU BARDAĞI ET SUYU VEYA SU
1/4 LİMON SUYU
TUZ
KARABİBER
KİMYON

Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım. Köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye alalım. Sağa sola sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurup salçayı ekleyelim. 1 dk. daha kavurarak suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbanın suyu kaynadığında içine haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte köfteler yumuşayana dek pişirerek üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım.

15 Dakika 4-5 kişilik

Toplam gösterim 3145, bugünkü gösterim 3