Filizteyze.com

Kakaolu Hazır Kek

Filiz Teyze — Tue, 21 Feb 2012 22:03:13 +0000

Bize Tarif Gönderdiği için Mihriban Hanım’a teşekkür ediyoruz:)

3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 paket (200gr) labne
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 fincan sıcak su
kakao

1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.) Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır. Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır. Önceden ıslatılmış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur. Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir. Soğuduktan sonra servis yapılıncaya kadar dolaba kaldırılır. Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.

Carte Dor Pasta :)

Filiz Teyze — Sun, 19 Feb 2012 11:20:54 +0000

Bize Tarif Gönderdiği için Melike Hanım’a teşekkür ediyoruz:)

süt
toz krem şanti
12 li halley
toz çikolata sosu

halleyler ufak parçalara bölünüp derin bir kaba konulur.Daha sonra krem şanti tarifine göre yapılır.Bölünen halleyler krem şantinin içine katılır ve iyice karıştılır.Daha sonra arzuya göre borcam yada kek kalıplarına dökülebilir.(ben kalpli kek kalıbında yapıyorum.Çok şirin gözüküyor:)) Son olarak çikolata sosu sütle pişirilir.Kaymak tutmaması için karıştılarak soğutulur.soğutulan sos yapılan karışımın üstünü kaplıcak şekilde dökülür.buzdolabında bekletilerek servis edilir.(çikolatalı sosu sıcak dökerseniz krem şantiyi eritir.hoş olmaz)isteğe göre hindistan cevizi dökülebilir.

Pirinçli Bulamaç – Soframız Kayseri: İnci Hanım

Filiz Teyze — Tue, 11 Oct 2011 18:29:35 +0000

1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
et suyu

1 çay bardağı yeşil mercimek yıkanır ve su ilave edilerek haşlanır. 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağında çok fazla karartılmadan kavrulur ve altını kapattıktan sonra et suyu ilave edilir. Kaynayan meyaneye yıkanan 1 çay bardağı pirinç ve haşlanan 1 çay bardağı mercimek ilave edilir. Kısa bir süre daha pişirilen çorbamız servise hazırdır.

Soğan Yahnisi – Soframız Kayseri: İnci Hanım

Filiz Teyze — Tue, 11 Oct 2011 18:26:16 +0000

400gr koyun kuşbaşı
2 su bardağı kuru soğan
½ kg nohut
3-4 adet domates
4-5 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
tereyağı

Soğanlar piyaz usulü (çok fazla küçültülmeden), domates ve biberler küçük küçük doğranır. Etler kavrulur. Kavrulan etlere su ve biraz tuz ilave edilip kaynatılır. Kaynayan etlerin kefi alınır. Bir gece önceden ıslatılıp, kabukları soyulan 2 su bardağı nohudun üzerine su ilave edilir ve pişirilir. Kaynayan nohutların kefi alınır ve yemekle tekrar pişirileceği için çok fazla yumuşamadan altı kapatılır. Pişen etlerin suyu ayrı bir tencereye aktarıldıktan sonra etlerin üzerine piyaz usulü doğranan soğanlar ve nohutlar ilave edilir. Nohutların ardından biberler, domatesler, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı pul biber ve biraz tuz eklenir. Domates ve soğanlar suyunu salacağı için ekstra su eklenmesine gerek yoktur. Kısa sürede Soğan Yahnisi servise hazırdır.

Süt Aşuresi – Soframız Kayseri: İnci Hanım

Filiz Teyze — Tue, 11 Oct 2011 18:21:39 +0000

12 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 adet mezeke(damla) sakızı
2 adet muz

1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı unla iyice harmanlanırken yavaş yavaş 12 çay bardağı süt ilave edilir. Ocakta kaynayana kadar durmadan karıştırılır. Kaynamaya başladığı an 1 adet damla sakızı ilave edilir. Bir süre kaynatılan tatlı, ocaktan alınır ve mikserle karıştırılarak soğutulur. Tatlıyı süslemek için 2 adet muz dilimlenir.

Mercimekli Dolma – Soframız Amasya: Beyhan Hanım

Filiz Teyze — Mon, 10 Oct 2011 15:56:22 +0000

1 kilo asma yaprağı
1 kilo kuzu pirzola
1 adet büyük boy domates
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz

Harcı için;

Yarım kase yarma
1 kase yeşil mercimek
3 büyük diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Zeytinyağı
Ayçiçek yağı

Sosu için;

1 adet orta boy kuru soğan
2 küçük diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı

Öncelikle harcı yapmaya başlıyoruz. Soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük doğranıp zeytinyağı ve ayçiçek yağı ile kavrulur. Pembeleşince salça ilave edilir. Biraz kavrulunca 1 kase yeşil mercimek eklenir. Kavrulunca üzerine yarma eklenir. Tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Yumuşayınca üzerine biraz sıcak su eklenip pişirilir. Suyunu çekince ocağın altı kapatılır. İnce doğranmış maydanoz ve dereotu eklenir. Çok az sıcak su eklenir kapak kapatılarak demlemeye bırakılır. Hazırlanan harç asma yapraklarına sarılır. Yeşil mercimek ve yarma pişerken şişecektir. Bu sebeple biraz gevşek sarılır. Geniş bir tencere içine 1 kilo pirzola yerleştirilir. Etlerin üzerine kapatacak şekilde dolmalar dizilir. 1 büyük domates küp küp doğranır, maydanoz ve dereotu da ince ince doğranıp üzerine eklenir. Ayrı bir tava içinde 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası kavrulur. Üzerine biraz sıcak su ilave edilip 3-4 dakika kaynatılır. Bu sos dolmaların üzerine dökülür. Dolmalar ve et sos suyuyla pişeceği için su ilave edilmeden kısık ateşte 1-1,5 saat pişirilir.

Melis Filiz – Yemekteyiz Süper Menü -26.09.2011

Filiz Teyze — Mon, 26 Sep 2011 13:41:29 +0000

Bugün yemekteyiz programının yeni bölümü tekrar başladı. İlk günün yarışmacısı olarak da Melis hanım yarıştı. Menüsü; Balık Çorbası, Çin Böreği, Enginar yatağında patates, Güllaç idi. Ayrıca yeni çıkardığı albümünün tanıtımını da yaptı. Yeni albümü: Free Takılacağım.