Gül Böreği – Emine Beder

1/2 PAKET TEREYAGI VEYA MARGARiN
3 ÇORBA KAŞIGI YOGURT
10-12 ÇORBA KAŞIGI UN
1 TATLı KAŞIGI MAHLEP
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 ÇORBA KAŞIGI SIVI YAG
TUZ

içi içiN:
100 GR. BEYAZ PEYNiR VEYA LOR PEYNiRi
1/2 DEMET MAYDANOZ

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım.

İçine eritip ılıttığımız yağı, yoğurdu, mahlebi, tuzu, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane ile 3 mm. kalınlığında açalım. Hamurun üzerine bir tatlı kasesini yatırarak bıçak yardımı ile yuvarlak parçalar kesip çıkaralım. Yuvarlak hamurların kenarlarındaki kısırnlara fazla ortaya gitmeden 5 kesik yapalım. Peyniri kıyıImış maydanozla karıştırıp hamurların ortalarına koyalım. Kesikler yaparak oluşturduğumuz kanatları üste doğru çevirip birbirinin üzerine hafifçe yapıştırarak hamurlara gül şekli verelim. Hamurlara fırça yardımı ile sıvı yağ sürerek önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.