Humus, Suriye’ye Özgü Bir Lezzet

Mersin, Tarsus’ta da yapılan bu lezzet aslen Suriye’ye özgü bir lezzet.Yapımının kolay olmasına karşı lezzeti büyük bir tarif…

250 gram nohut (pişmiş, makineden geçilerek, püre halinde hazırlanmış)
1 su bardağı tahin
5-6 diş sarmısak
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı kırmızı biber
Kimyon
sumak
2 adet limon suyu
1 tutam tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı

Tahin, su, dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile sosu hazırlayın. Su ile sosu inceltin. Hazırlanan nohutu ilave edin. İyice karıştırın. Servis tabağına alın. Zeytinyağını ısıtın, kırmızı biber, kimyon ve sumağı ilave edin. Hazırlanan humusun üzerine gezdirin. Maydanozla süsleyin.