1 kg keçi (erkeç) kaburga eti
2 su bardağı pirinç
1 kase haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tereyağı
1 kg keçi eti düdüklüye konulur, etin yarısını geçecek şekilde su ile doldurulup orta ateşte kaynamaya bırakılır. 2 su bardağı pirinç, 3 tatlı kaşığı tuz bir kaba alınır üzerine kaynar su eklenerek 30 dakika kadar beklenerek pirinçlerin haşlanması sağlanır. 1 adet kuru soğan piyazlık şekilde doğranır. 1 kase nohut bir gece önceden sıcak su ile kabartılır. Etler düdüklüden alınır, suyu daha sonra kullanılmak üzere ayrılır. Etler didiklenir, yağlarından ayrılır. Soğanlar bir kap içerisinde 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ile yoğrulur. Pilav tenceresi içerisine önce dibe baharatlı soğanlar, onun üzerine etler, onların üzerine de nohutlar yayılır. Nohutlar üzerine sıcak suda bekletilen pirinçler tekrar sıcak sudan geçirilerek yayılarak yerleştirilir. Üzeri geçene kadar et suyu ve normal su eklenir. Orta ateşte pişirilir. Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Pilav suyunu çekmeye başlayınca üzerine tereyağ dökülür. Ateş kısılıp on dakika daha pişirilir.
Toplam gösterim 232, bugünkü gösterim 0
Tarif Gönder
Flickr 'a Tarifinin Fotoğrafını Yükle
