Filizteyze.com » Oktay Usta

Tuzlu Simit Tarifi – Oktay Usta

Filiz Teyze — Sun, 21 Feb 2010 00:28:48 +0000

3 Su bardağı un Yarım margarin (125 gr)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 Paket kabartma tozu
2 Çorba kaşığı sirke
1 Çorba kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Tatlı kaşığı mahlep
1 Adet yumurta
Üzerine;
susam

Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. içine iyi yumuşamış margarini, sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, yumurtayı ilave ediyoruz. Unun üzerine mahlebi, tuzu, toz şekeri, kabartma tozunu koyuyoruz. Önce havuzun içindekilerini karıştırıyoruz. Daha sonra kenarlardaki unu da dahil ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamur hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahımızın üzerinde fitil yapıyoruz. Daha sonra minik simit haline getiriyoruz. Bir tabağın içerisine bolca susam döküp simitlerimizi batırıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Ilıkken servis ediyoruz.

Manisa Kebabı Tarifi – Oktay Usta Tarifi

Filiz Teyze — Tue, 05 Jan 2010 14:55:48 +0000

Krep İçin :
2 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
Tuz

İç Harcı:
400 gr. kuzu eti
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kase mantar
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Su

Kuzu etini tencereye alıp sıvıyağı kızdırdıktan sonra kavurun. Etler sulanıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğanları ve mantarları ekleyin.Biraz kavrulduktan sonra salça, defne yaprağını ekleyin. Sıra bir yandan krebi yapmaya geldi. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvıya, tuz ve unu alarak çırpın. Krepleri pişirdikten sonra tezgaha yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı olan mantarlı etimizi paylaştırıp kapatın. Fırın tepsisine dizin birer dilim kaşar peynirini üzerilerine yerleştirdikten sonra 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin.

Bahçıvan Salatası – Oktay Usta’dan

Filiz Teyze — Fri, 30 Oct 2009 13:34:05 +0000

1 Adet havuç
1 Adet salatalık
1 Adet domates
Yarım kırmızılahana
Yarım göbek salata
2 Çorba kaşığı mısır
Roka
Dereotu
maydanoz
Zeytinyağı
limonsuyu

Yıkanmış göbek salatayı ve kırmızı lahanayı ince ince doğruyoruz. Domatesi, salatalığı kabuklu olarak her ikisini de ince şeritler halinde kesiyoruz. Kayık salata tabağımızın kenarına önce domatesi yatırıyoruz ve sonra doğranmış göbek salatamızı domateslerin üzerine yastık olacak şekilde yayıyoruz. Rendelenmiş havucu da göbek salataya yaslıyoruz.Doğranmış kırmızı lahanayı sirkeyle karıştırıp tabağa fotoğraftaki gibi yerleştiriyoruz. Kesilmiş olan salatalığı da koyuyoruz.Bir adet domatesi yıldız şeklinde kesip roka yapraklarıyla birlikte oturtuyoruz.Tabağın kenarlarını dereotu ve maydonozla süslüyoruz.En üste mısır tanelerini serpip salatamızı servise hazır hale getiriyoruz.

Bademli Şeftalili Komposto – İftar Sofranız için

Filiz Teyze — Mon, 31 Aug 2009 15:12:00 +0000

2 adet şeftali
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı badem
2-3 adet karanfil

1.5 litre suyu alıp toz şeker ilave ettikten sonra şekeri suda çözelim.şeftalileri küp küp kesip bademleri ve karafilleri ekleyip kaynatalım.Soğutup servis yapalım.

Saray Usulü Güllaç – Oktay Usta’dan – İftarda Ağzınız Tatlanacak

Filiz Teyze — Mon, 31 Aug 2009 15:00:11 +0000

Bu tarif 400 gr ‘lık Güllaç paketleri için hazırlanmıştır.250 gr’lık paketlerden aldıysanız ona göre oranlayınız.
Daha önce güllaç tarifi vermiştim sizlere, bu sefer bugün yeşil elma programında izlediğim ve beğendiğim başka bir tarifi ekliyorum.Biraz farklılıklar var fakat lezzetli farklılıklar

10 yaprak hazır güllaç
2.5 litre süt
2.5 su b.toz şeker
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı gülsuyu
yeşil fıstık
file fındık

Süslemek için:
kiraz şekerlemesi
toz yeşil fıstık

Tencereye sütü alın ılıtalım.Üzerine 2.5 su bardağı şekeri ve gülsuyunu ilave edelim.Yuvarlak bir tencereye bir kepçe sütten dökelim.Ardından güllacın parlak kısmı üste gelecek şekilde 1 adet yapraktan koyalım.Bu şekilde 5 adet güllaç yaprağını üstüste ve her seferinde aralara süt dökerek koyalım.Yarısı tamamlanmış olan güllacın üzerine pudra şekerininin yarısını, hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık ve file fındık ilave edelim.Kalan yaprakları da aynı şekilde dizdikten sonra kalan pudra şekerini dökelim.Hindistan cevizi ilave edip tekrar süt ekledikten sonra yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ile süsleyelim.

Ramazan Pidesinden Pizza – Oktay Usta’dan

Filiz Teyze — Mon, 31 Aug 2009 14:45:13 +0000

Aslında bu tarif pekçok yerde mevcut fakat yine de eklemek istiyorum.Çok kolay ve lezzetli olan bu tarif ile geleneksel ramazan pidemize lezzet katacağız.

1 ramazan pidesi

üzerine sos için:
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik
su

Üzeri için:
kaşar peyniri
sosis
sucuk
domates
siyah zeytin

Ramazan pidemizi bir tepsiye yerleştirelim.Sosunu hazırlamaya başlayalım:Bir kapta salça, zeytinyağı,tuz, karabiber, kekik, bir miktar suyu karıştıralım.Pidenin üzerine sosu döküp yayalım.Kaşar peynirinin rendesinin yarısını ekleyelim.Onun da üzerine sosis, sucuk, biber, domates ve siyah zeytini ilave eidp kalan kaşarı da ekleyelim.Önceden ısıtlmış 180 dereceli fırında peynir eriyene kadar pişirrelim.Sıcak servis yaparak yiyelim

Patatesli Omlet – Oktay Usta’dan

Filiz Teyze — Mon, 31 Aug 2009 14:34:00 +0000

2 patates
4 yumurta
100 gr.kaşar peyiniri
1 yemek kaşığı tereyağı
taze soğan yaprağı
mor reyhan
tuz
karabiber
pulbiber

Küp küp kesilmiş patatesleri sıvıyağ içerisinde kızartalım.Karıştırma kabımıza 4 adet yumurtayı kırıp üzerine kaşar peyniri rendesi, taze soğan yaprakları, mor reyhan, tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edip karıştıralım.

Üzerine kızarmış ve yağı süzülmüş patatesleri de ilave edip tekrar karıştıralım.Genişçe bir tavada omletimizi pişirelim.Alt üst çevirip tekrar pişirelim.