Filizteyze.com » Pratik Bilgiler

Şifalı Bitki : ÇAY

Filiz Teyze — Sat, 02 Jan 2010 23:43:11 +0000

Aşırı içilmemek şartıyla çayın bedeni ve sinirleri uyarmada olumlu etkileri vardır. Sindirimi kolaylaştırır, zindelik vericidir, terleticidir. Şekersiz içtiğimizde sıcak havalara dayanmamızı sağlar.

UYARI: Çayın aşırı miktarda tüketilmesi uykusuzluk ve kalp çarpıntısına neden olabileceği gibi başka sakıncalar da doğurur.

Sarımsağın Kokusu Nasıl Giderilir

Filiz Teyze — Sat, 02 Jan 2010 23:28:29 +0000

Sarımsağın kokusunun az olması ve mideye dokunmaması için sarımsağı soyduktan sonra ortadan ikiye kesilir, ortasındaki yeşil damar yani cücüğü çıkartılır ve kullanılır. Göreceksiniz böylece hem kokusu çok az olacak etrafı rahatsız etmeyecek, hem de mideye dokunmayacaktır. Denerseniz farkı göreceksiniz.

Kurban Eti Nasıl Saklanır

Filiz Teyze — Sun, 22 Nov 2009 19:34:39 +0000

Eğer kurban etini doğru bir şekilde muhafaza edemezsek kısa sürede besin değerlerini kaybeder ya da hemen bozulabilir. Kesim yapıldıktan sonra 1-2 saat içinde ette mikroorganizma sayısı hızla yükselmeye başlar ve çürüme süreci başlar. En kısa sürede derin dondurucuya konulması gerekir. Eğer dondurucunuz yoksa kavurmanız gerekir. Ya da tuzlayarak kurutulmalıdır. Derin dondurucuya koyduğunuz etlerin buzunuzu çözmediğiniz takdirde birkaç yıl boyunca bozulmaz.

Ayrıca kurbanlık hayvan kesilince etin kanı iyi akıtılmalı. Hem böylece etin lezzeti iyice artmış olur. Ayrıca sakatatların su oranı büyük olduğu için bozulma hızları etlere göre daha yüksektir. Ayrıca hayvan alırken erkek hayvan tercih etmeniz daha yerinde bir tercih olacaktır. Erkek hayvanın eti daha lezzetli olur.

Yanlış Mutfak İnanışlarımız

Filiz Teyze — Fri, 17 Jul 2009 22:19:09 +0000

Sebzelerin doğrandıktan sonra yıkanması:
Doğrandıktan sonra yıkanan sebzeler, oksijenle temas ederek C vitamini kaybına yol açar.

Baklagillerinin ıslatma sularının dökülmesi:
Baklagillerdeki B vitamini ıslatma sırasında kullanılan suya geçer.Bu nedenle ıslatma sularını dökmeyip yemeğin pişirilmesinde kullanılması gerekir.

Makarna ve mantı pişirme sularının dökülmesi:Makarna ve mantı pişirirken su miktarını iyi ayarlamak sularını çektirerek pişirmek gerekir,aksi takdirde B vitamini kaybolur.

Pilav pişirilirken pirinçlerin yağda kavrulması:
Kavrulan pirinç protein kaybeder.Pilavı haşlama yöntemiyle pişirmek ya da pirinci çok fazla kavurmadan pişirmek daha sağlıklıdır.

Dondurulmuş gıdaların sıcak ortamda çözülmeye çalışılması:
Böyle uygulamalar hem protein kaybına neden olur hem de bakteri üretimini hızlandırarak ve gıdayı sağlıksız hale getirir.Protein kaybının olmaması için dondurucudan çıkarılan gıdaların buzdolabının alt kısmında çözülmeye bırakılması uygun olur.Ayrıca dondurulmuş gıdaların çözüldükten sonra tekrar dondurulmasıda büyük bir yanlıştır, gıdalar vitamin değerini kaybeder ve zararlı mikroorganizmaların üremesi kolaylaşır.

Salataların önceden hazırlanması:
Salatalar, yemekten hemen önce hazırlanmalı,limonu ve tuzu yemek sırasında eklenmelidir.

Sütlü tatlı yapımında şekerin önceden konulması:
Sütle temasa geçen şeker proteinin etkisini azaltır, bu nedenle şekerin sonradan ilave edilmesi gerekir.

Yoğurdun suyunun dökülmesi:
Sağlığımız için son derece önemli olan proteinlerin azalmasına neden olan bu uygulamadan vazgeçin.

Yemeklerde kullanılan yağların fazla yakılması:
Kanserojen maddelerin artmasına yol açacağından besinlerin az yağda az suyla buğulama yöntemiyle pişirilmesi daha sağlıklıdır.

Yumurtaların yıkanarak saklanması:
Bu uygulama,zararlı mikroorganizmaların yumurtanın kabuğundan içeri girmesine neden olur.Yumurtaları kullanacağınız zaman yıkamaya özen gösteriniz.

Izgarada pişirilen etlerin ızgaraya yakın olması:
Etin kolay pişmesine inanılan bu uygulama et üzerinde kanserojen madde oluşmasına neden olur.

Yiyeceklerin güneşte kurutulması:
Güneşte kurutulan yiyecekler, besin değerini kaybeder.Bunun önlenmesi için yiyecekleri gölgeli ve havadar ortamlarda kurutmak gerekir.

Yemeklerin uzun süreli pişirilmesi:
Yemekler yüksek ısıda uzun süreli olarak değil, basınçlı tencerelerde pişirilmelidir