Filizteyze.com » Atıştırmalık Tarifler

Pratik Etli Dürüm

Filiz Teyze — Mon, 07 May 2012 19:51:15 +0000

500 gr strogonof (jülyen doğranmış dana eti),
10 adet mantar,
1 kuru soğan,
5 taze soğan,
1 sarı dolmalık biber,
1 yeşil dolmalık biber,
1 kırmızı dolmalık biber,
2 domates veya 1/3 konserve kutusu küp domates,
4 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 tatlı kaşığı köri (silme),
Tuz, karabiber

Avakado sos için:

1 avakado,
2 diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı tuz,
Yarım limon

Dürüm için:

6 lavaş ekmeği

Storogonofları ve sebzeleri jülyen doğrayıp büyük bir tavada iki yemek kaşığı yağ ile kızdırın. Etleri ilave edin. Sık sık karıştırarak önce suyunu salmasını, sonra çekmesini ve daha sonra kızarmasını bekleyerek pişirin. Etleri tavadan alıp bir tabakta bekletin. Tavaya ikinci olarak mantarları alıp karıştırarak pişirin. Onları da etlerin olduğu tabağa alın.Tavaya kalan iki yemek kaşığı yağı dökün ve kızdırın. Domates dışındaki tüm sebzeleri ekleyip soteleyin. Sebzeler diri iken eti, mantarı, köri, tuz ve karabiberi ilave edip 3-4 dakika daha karıştırarak lezzetin karışmasını bekleyin. Küp domateslerle birlikte 2-3 dakika daha pişirin. Altını kapatıp dinlenmeye alın.

Avakadonun kabuk ve çekirdeğini çıkarın. Dövdüğünüz sarımsak, tuz ve limonu ekleyin. Hem karıştırın hem de avakadoyu ezin.

Lavaş ekmeklerinin üzerine avakado sosunu ince tabaka olarak sürün. Geniş tarafına etli içten koyun. İki yanını kapatarak rulo haline getirin. Tost makinesinde hafifçe kızarana dek bastırarak ısıtın.

Dürümleri, ortadan ikiye bölerek soğan halkaları ve kızarmış patates ile servis edin.

Peynirli Gözleme Tarifi

Filiz Teyze — Tue, 18 Jan 2011 22:00:33 +0000

3-2 su bardağı un
Tuz
Alabildiği kadar su

Yağlamak için;
2-3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç malzeme;
Beyaz peynir

Un derin bir kaba alınır. Tuzu atılıp suyu yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar su ilave edilir ve yoğrulmaya devam edilir. Hazırlanan hamur yarım saat kadar dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler halinde küçük parçalara ayrılır. Hafifçr unlanarak bir oklava ile hazır yufka inceliğinde açılır. Tereyağı eritilir. Sıvıyağ da ilave edilerek açılan yufkaya kaşıkla gezdirilerek her yeri yağlanır. Orta kısmına peynir serpiştirilir. Kare şeklinde katlanır. Üzeri de yağlanır. Isıtılmış ve yağlanmış tavada kısık ateşte iki tarafı da çevrilerek kızartılır. Hazır yufka yardımıyla da aynı şekilde yapılabilir. Peynir yerine haşlanmış patates yada kavrulmuş kıyma kullanılarak patatesli gözleme veya kıymalı gözleme yapılabilir.

NOT: Peynirli gözlemenin bir adedi yaklaşık 490 kaloridir. Yaparken kullandığınız yağı azaltarak kalorisini düşürebilirsiniz. Teflon yapışmaz bir tava kullanırsanız hiç yağ kullanmadan da pişirebilirsiniz.

Peynir Topları

Filiz Teyze — Thu, 06 Jan 2011 18:46:54 +0000

1 su bardağı yağlı lor peyniri

Yarım su bardağı tulum peyniri

Maydanoz

Tatlı toz biber

Süslemek için;

Ceviz içi (toz halde)

Çörekotu

Haşhaş

Susam

Nane

Kekik

…

Peynirler bir kap içerisinde karıştırılıp ceviz büyüklüğünde toplar haline getirilir ve herhangi bir malzemeye bulanarak servis edilir.

Evde Fondü Keyfi

Filiz Teyze — Mon, 08 Nov 2010 00:12:25 +0000

Bugün zevkle tükettiğim lezzetli ve yerken sadece ona odaklandığım muhteşem çikolata fondünün evde nasıl yapılacağını söyleyeceğim. Daha doğrusu bir tarif vermeyeceğim. Sadece farketmeyenler için küçük bir tüyo vereceğim. Kahve Dünyası‘nın fondüsü, fondü sevenler için ayrı bir tutkudur. Kahve Dünyası fondü setini mağazalarında evde rahatlıkla yapabilmek için paketleyip satışa çıkarmış. Üstelik sadece 20 TL karşılığı fondü için eritebilmeye yarayan kabı ve meyvelerinizi güzelce sıralayabilmek için şık bir altlık. 2 adet minik çatal. Böylece romantik anlar içinde çok eğlenceli bir set haline geliyor. Dahası içerisinde tek yapımlık bitter çikolatası da mevcut. Gerçi yanında gelen bitter çikolatanın lezzetini çok beğenmedim ama yine Kahve Dünyası’ndan aldığım kilogramı 18TL olan fildişi kuvertür çikolata ile 2. fondümü de aynı günde tükettim. 100gr. lık çikolata tek yapımlık fondü için ideal miktar. Muz dilimleriniz ile lezzetli ve birkaç saatinizi keyifle geçirebilecek güzel bir set olmuş. Teşekkürler Kahve Dünyası Son günlerde gözüme girmeye başladın.

Patates Püresi

Filiz Teyze — Sun, 07 Nov 2010 20:34:29 +0000

6-7 adet patates
1 yemek kaşığı yağ
1 su ardağı süt
Tuz

Yıkandıktan sonra haşlanan patatesler sıcak sıcak soyularak blendır yardımıyla yada patates ezme aparatı ile (yada çatal yardımıyla) ezilir. Yağ, süt ve tuz tencerede eritilir. Patatesler ilave edilip karıştırılarak harmanlanana kadar kavrulur.

Lor Peynirli Armut Tuzlusu Tarifi – 321 Pişir Tarifleri

Filiz Teyze — Sat, 19 Dec 2009 20:33:06 +0000

Armutlar ortadan ikiye boylamasına kesilir.Çekirdekleri çıkarılarak, içleri oyulur.Bir tencereye az miktarda su ve nar ekşisi konur ve armut tencere içerisine konarak haşlanır. Diğer yandan lor peyniri,2 adet yumurta ile karıştırılır ve baharatlarla harmanlanır. (pul biber, çörekotu, nane, kimyon ve taze baharatlar). aşlanan armutlar içerisine lor peynirli karışım doldurulur ve fırında peynir hafiften kızarana dek pişirirlir. Servis ederken üzerine nar ekşisi ve kıyılmış maydanoz eklenir.

Yoğutlu Kabak Tarifi – 321 Pişir Tarifleri

Filiz Teyze — Sat, 19 Dec 2009 20:29:07 +0000

Kabaklar şerit halinde soyulur. Bir kaba, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı yoğurt, un, mısır unu ve arzu edilen baharatlar(karabiber, pul biber, nane, kimyon) ve tuz konarak karıştırılır. Kabaklar bu karışımın içerisine batırılır ve fritözde kızartılır. Servis edilirken üzerine sarmısaklı yoğurt ve dereotu eklenerek sıcak servis edilir.