Biberler yağda kızartılır. Kızaran biberlerin kabukları soyulur ve ince ince doğranır. Roka da aynı yağda hafifçe çevrilir. İnce ince kıyılır. Roka ve biber 1 çorba kaşığı tereyağ içerisinde sotelenir. Sarımsaklar dövülüp yoğurda ilave edilir. Tuz ve sotelenen biber ve roka yoğurda eklenir. Tava da kalan tereyağ hazırlanan karışımın üzerine dökülerek servis edilir.

6-7 adet patates
1 yemek kaşığı yağ
1 su ardağı süt
Tuz

Yıkandıktan sonra haşlanan patatesler sıcak sıcak soyularak blendır yardımıyla yada patates ezme aparatı ile (yada çatal yardımıyla) ezilir. Yağ, süt ve tuz tencerede eritilir. Patatesler ilave edilip karıştırılarak harmanlanana kadar kavrulur.

diyabetik piliç rulosu filizteyze

100-150 gram bonfilelik tavuk göğsü

Safran sosu için:
1 kahve fincanı göbek mısır unu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 bardak süt
Yarım çay kaşığı italyan safranı
tuz

Tavuk göğsünü parmak parmak dilimleyin. Yapışmaz bir tavada kendi yağında kavurun. İnmesine yakın hazırladığınız safran sosunu ilave edin ve biraz daha pişirin Ateşten alarak servis tabağına alın. Dilediğiniz garnitürlerle zenginleştirerek servis yapın.

Safran sosu:
İki kaşık zeytinyağını derin bir kapta kızdırın. Mısır ununu ilave ederek bir süre kavurun. Daha sonra sütle yumuşatın. Sos koyu kıvama geldiğinde yarım tatlı kaşığı safran tozu ilave edin. Birkaç dakika daha pişirin. Tavukla beraber servis yapın.

Not: Bu yiyeceğin özelliği safran ve sütün bileşimi. Bu bileşim mideyi rahatlatıyor, stres ve gerginlik sonucu oluşabilecek asidi atmaya yardımcı oluyor. Ana yemek olarak sunulan safran soslu tavuk, özellikle akşam yemekleri için tavsiye ediliyor, çünkü bu yemek mideyi hiçbir şekilde rahatsız etmeme özelliğine sahip. Protein ve safran hazmı kolaylaştırırken vücut karbonhidrat tüketmemiş oluyor.

2 orta boy patates
500 gram ıspanak
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
İsteğe göre karabiber ya da kırmızıbiber

Ispanakları doğrayın -çok küçük olmayacak şekilde- ve haşlayın.Patatesleri haşlayın ve haşlanan patatesleri rendeleyin.Ispanakları, patatesleri, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş kaşarın yarısını cam fırın kabına alın.Üzerine kalan kaşar peynirini serpin.En üste galeta unu serpin.180 derecede 15 dakikada pişirin.

2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı tavuk suyu
1 dal taze soğan
2 limon suyu
2 domates
400 gr uskumru (veya beyaz etli balık)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kapari
3 konserve hamsi filetosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz

Tavuk suyunu kaynatın. Pirinç ve kıyılmış soğanı ilave edip haşlayın. Süzüp tabaklara paylaştırın.Balığı, üzerini örtecek kadar tuzlu su ilavesiyle haşlayın. Süzüp balıkları doğrayın. Temizlenmiş domatesleri küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, kıyılmış hamsi, kapari, yağ, limon suyu ve 1 tutam tuzu ilave edin. Elde ettiğiniz bu karışımı ve iri doğranmış balığı pilava ekleyip harmanlayın.Sıcak olarak servis yapın.

Not: Akdeniz mutfağının klasik bir versiyonu olarak adlandırabiliriz bu yemeği. içerisindeki karbonhidratlar kolay hazmedilebiliyor, protein miktarı ölçülü, balığın içerdiği yağ asitleri ise organizma için çok yararlı.

150 gr kiraz domates
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 dal taze soğan sapı
tuz

Pirinci yıkayıp süzün. Zeytinyağını tencerede kızdırıp pirinci kavurun. Üzerine 2 çay bardağı sıcak suyu döküp kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.

Ateşten alın ve peyniri ekleyip harmanlayın. Ortadan ikiye kesilmiş domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış taze soğan saplarıyla süsleyip servis yapın.

Not: Doyurucu, sağlıklı ve hafif bir yemek.Zengin içeriği ile önemli bir kanser önleyicisi olan domates ve enerji sağlayan karbonhidrat içerikli pirinç yemeğin ana malzemelerini oluşturuyor.