Pirinç yıkanır, kaynayan bolca suya bırakılır. 10 dk haşlanınca 2 kase erişte ilave edilir. 10 dk daha haşlanır. Sonra süzülür. 5 kaşık tereyağı bir tencerede eritilip, erişte ve pirinç eklenir. Tuz ilave edilir. Diğer tarafta peynirler rendelenir. Kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. Önce pilav ve erişte servis tabağına alınır. Üzerine peynir ilave edilir. Pul biberle servis edilir.

3 kase bulgur ve 1 avuç pirinç yıkanır. Düdüklüde su eklenerek 25 dk pişirilir. Bulgurlar suyunu çekince bir tencerye alınır. 2 kase yoğurt eklenir. İyice karıştıktan sonra biraz sıcak su eklenir. Pişirilir. Küçük küçük doğranan yeşillikler ilave edilir. Soğanlar ve biberlerde küçük küçük doğranıp ayrı bir tencerede 4 kaşık tereyağı ve sıvıyağ ilave edilip 1 kaşık şeker de eklenerek kavrulur. 2 yemek kaşığı salça eklenir. Pul biber, karabiber ve kimyon ilave edilir. 2 domateste rendelenip eklenir .Sos haline gelinceye kadar pişirilir. Nane eklenir. Yoğurtlu bulgur kaynamaya başlayınca 15 dakika sonra sos eklenir. Servise hazırdır.

Erişte tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Ayrı bir tencere içerisinde yağ ve un kavrulur,üzerine yavaş yavaş süt eklenerek beşamel sos hazırlanır.Süzülen makarna beşamel sos ile karıştırılır. Diğer yandan; kıyma,ince ince doğranan soğanlar ve kimyon kavrulur,içerisine ceviz ve suda eritilmiş tavuk suyu tablet eklenir.Fırın kabına yayılan makarnanın üzerine kıyma sosu ve ince kıyılmış fesleğen eklenir.180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene dek pişirirlir.

100 gram margarin
250 gram yağsız dana kıyması
20 gram rendelenmiş soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
400 gram rendelenmiş domates
4 adet ince dilimlenmiş çarliston biber
½ çorba kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
45 ml domates sosu

Margarin tavada eritilir. Yağ kızınca kıyma ilave edilip rendelenmiş soğan ve sarımsakla birlikte 5 dk kavrulur. Domates ve çarliston biberler de eklenip biraz daha pişirilir. 15 dk kısık ateşte pişirilince tuz, karabiber, defne yaprağı ilave edilir. 2-3 yemek kaşığı domates sosu katılır. Koyu kıvamlı bir sos elde edilince haşlanmış makarna ile harmanlanıp servis edilir.

250 gr Kuzu Eti (Kemikli)
1 paket spagetti makarna
Soğan – Sarımsak – Kırmızı taze tatlı biber
Ispanak
Kırmızı pul biber
Pirinç Sirkesi (marketlerde bulabilirsiniz ve sosu için şart)
Soya Sosu

Makarnayı haşlayıp soğuk suda yıkayıp bir kenara alın. Soğuk suda yıkamazsanız hamur olup birbirine yapışır. Bir tavada sıvıyağı iyice kızdırın. Soğan, sarımsak ve biberi uzun uzun doğrayıp kızan yağ içerisinde pişirin.Bir miktar sadece kızgın yağdan alıp küçük bir kasede pul biber, sarımsak, soya sosu ve pirinç sirkesi üzerine dökün ve bu kaseyi en son üzerinde sos olarak kullanmak üzere saklayın. Düdüklü içerisinde çok su olmayacak şekilde kuzu etini haşlayın. Çok su olmasın çünkü makarnalar içerisine atılacak ve biraz sulu olacak şekilde hazırlanacak. Kuzu eti haşlandıktan sonra haşlanmış makarna, kızgın yağda kızartılmış soğanlı, sarımsaklı ve biberli harcı ve taze ıspanağı küçük küçük doğrayıp içerisine ekleyin. Yaklaşık 15-20 dk daha haşlayın. Servis yaparken üzerine biberli , pirinç sirkeli yağdan bir tatlı kaşığı koyarak servis yapın. Bu yemek biraz sulu olacak ama çok sulu olmasın. Bu sebeple tekrar hatırlatacağımız gibi kuzu etini haşlarken çok su eklemeyin.