Filizteyze.com » Tatlılar

Fışfış Tatlısı – Soframız Malatya: Zehra Hanım

Filiz Teyze — Tue, 23 Aug 2011 22:46:01 +0000

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 kase ceviz
1 paket karbonat

Şerbeti;

5 bardak şeker
4 bardak su
Yarım limonun suyu

Yumurta yoğurtla çırpılır üzerine un ve karbonat eklenir. Küçük küçük parçalanan cevizler harca eklenir. Kaşık yardımıyla lokma şeklinde alınarak bol yağın içinde kızartılır. Şerbet malzemeleri bir tencerede kaynatılır. Sonra içerisine limon suyu eklenir. Tatlı soğuk şerbet sıcak olacak şekilde karıştırılır.

Hasude – Soframız Kastamonu: Semra Hanım

Filiz Teyze — Tue, 23 Aug 2011 22:07:10 +0000

6 bardak su
1,5 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı tereyağı

Tencereye 6 bardak su 1,5 bardak şeker konur. Şeker erirken bir kaba nişasta ve su konularak ezilir. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca nişasta eklenir. Sürekli karıştırılır. Kaynayınca servis tepsisine dökülür. Bir tavada tereyağı eritilir. Bir kaşıkla tatlı üzerinde delikler açılır. Yağ üzerine dökülür. Servis edilir.

Kenevir Helvası – Soframız Konya: Hacer Hanım

Filiz Teyze — Tue, 23 Aug 2011 19:43:12 +0000

1/2 kilo kenevir
250gr üzüm pekmezi
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı badem
1 su bardağı fındık
1 su bardağı susam
2 yemek kaşığı leblebi
1,5 çay bardağı şeker

Kenevir bol su ile yıkanır. Yüksek ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur.Fındık, ceviz, badem rondoda toz olmayacak şekilde çekilir. Susamla beraber fındık, ceviz, badem karışımı kenevirin üzerine eklenir. Kavurmaya devam edilir. 10 dakika daha kavrulur. Sonra üzerine pekmez eklenir. Kıvam kazanması için 1 çay bardağı şeker eklenir, kavrulmaya devam edilir. Yoğun kıvama gelene kadar karıştırılır. Yoğunlaştıktan sonra ocaktan alınır. Leblebiler rondodan çekilir. Servis tabağına leblebi serilip ve üzerine tatlı dökülür. Leblebi tozu tatlının kolay çıkmasını sağlar. Buzdolabında soğumaya bırakılır.

Güllaç Yapımı

Filiz Teyze — Mon, 08 Aug 2011 17:25:44 +0000

Sizler için başka bir sitede gördüğüm ve hoşuma giden bir tarifin videosunu ekliyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Güllaç Yapmayı Öğrenin

Sütlü İncir Tatlısı Tarifi

Filiz Teyze — Thu, 20 Jan 2011 18:26:34 +0000

1 kilogram kuru incir

1 litre süt

1 paket vanilya

200 gr. çekilmiş ceviz yada badem

1 tatlı kaşığı tarçın

İncirler sapları kopartılarak beşe veya altıya bölünür. Süt bir tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayan sütün içerisine incirler ve vanilya eklenir. Ocağın altı kısılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Cevizin yarısı ilave edilir. Kalan yarısı da kaselere paylaştırılıp soğutulduktan sonra üzerilerine serpilerek servis edilir. Arzuya göre tarçın ile de süslenebilir.

Sütlü İncir Tatlısı tarifi

İncir Tatlısı

Filiz Teyze — Thu, 20 Jan 2011 18:11:30 +0000

10-15 adet kuru incir
Fındık veya ceviz
Toz Şeker
Sıvı yağ
Su
Tarçın

İncirler bir gece önceden ıslatılır. Yumuşayan incirler orta kısmından yavaşça açılır ve ince dövülmüş ceviz-toz şeker karışımı ile doldurulur. Hafif bir şekilde yağlanmış tencereye dizilir. Tüm incirler dizildikten sonra üzerini geçecek kadar su ile doldurulur. Üzerine 3-4 yemek kaşığı daha toz şeker serpilir. Önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte pişirilir. Soğuyunca tabağa alınıp tarçın ile süslenerek servis yapılır.

Sütlü İncir Tatlısı Tarifi

Evde Künefe Yapımı

Filiz Teyze — Thu, 23 Dec 2010 17:45:06 +0000

Bildiğiniz üzere künefe tatlısı yiyenin unutamayacağı bir lezzettir. Günün her saati bu tatlı bulunmaz ama günün her saati canınızın isteyebileceği bir tatlıdır. Böyle bir durumda evde bulunduracağınız basit birkaç malzeme ile bu tatlıyı şipşak yapabilirsiniz. İyi bir künefe yapımı için püf nokta peynirdir. Künefe için özel olarak üretilen tuzsuz hatay peyniri bu tatlının lezzetini veren sırdır.

1 paket ince tel kadayıf
Yarım paket tereyağ (250 gr)
300 gr tuzsuz peynir (Hatay peyniri)
Antep fıstığı
3,5 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbet yapımı için su ve şeker bir tencere içerisinde karıştırılır. Şerbet şekerlenmesin diye içerisine limon suyu eklenir ve kaynatılır. Ilıması için bir kenara bırakılır. Yuvarlak bir tepsi tereyağı ile yağlanır. Tel kadayıfın yarısı tepsinin altına arada boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. Peynir küçük küçük parçalanıp üzerine serpilir. Üzerine tekrar boşluk kalmayacak şekilde kalan kadayıf yerleştirilir. Ocağın üzerinde kadayıfın altı kızarana kadar pişirilir. Sonra tatlı alt üst edilerek kızarmayan yüzeyde pişirilirmiş olur. Şerbet üzerine dökülerek çekene kadar beklenir. Zaten künefenin peyniri erimiş olacağı için bıçak yardımıyla çizgiler çekilerek antep fıstığı ile süslenir. Hemen servis yapılmayacaksa pişirmeyin. Pişmiş künefe en fazla bir gün bekletilir. Zaten peynirin erimesi gerektiği için yenileceği zaman pişirilmesi en doğru olanıdır.