Milföy hamuru (14 adet)
Antep fıstığı (1 su bardağı)
Margarin (5 yemek kaşığı)
Sıvıyağ (4 yemek kaşığı)

Şerbeti için:
Toz şeker (3 su bardağı)
Su (2 su bardağı, soğuk)
Limon (1/4 adet)

Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı soğuk su koyun ve kaynatın.Üzerine 1/4 adet limonun suyunu sıkıp, posasını tencerenin içinde bırakın. Başka bir tencereye 5 yemek kaşığı margarin ve 4 yemek kaşığı sıvıyağ koyun ve yağı erimeye bırakın.7 adet milföy hamurunu üst üste koyun ve bir oklavayla açın. Çok da ince olmayacak şekilde açtığınız hamuru, hamur kesme rulosu ile tepsinizin büyüklügünde kesin. Kestiginiz hamuru tepsinin içine yerleştirip, tepsinin alt yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde serin. Üzerine 1 su bardağı antep fıstığı serpin. Fıstıkları bir spatulayla hamurun üzerine iyice yayın.Diğer 7 adet milföyü üst üste koyup bir oklavayla diğer hamurun kalınlıgında açın. Tepsiyi açtığınız hamurun üzerine koyun ve hamuru tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde kesin. Kestiğiniz hamuru tepsinin içine, fıstıkların üzerine koyun. Hamura, tepsinin kenarlarını kapayacak şekilde elinizle bastırarak şekil verin. Kenarlardaki fazla hamuru rulo ile kesip, çıkarın. Erittiğiniz yağı tatlının üzerinde gezdirerek dökün. Yağladıgınız tatlıyı 12 parça olacak şekilde dilimleyin. Ve önceden 170 derecede ısıttığınız fırına vererek yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakın.Bu sürenin sonunda üzeri kızaran ve iyice kabaran tatlınız fırından alıp, tezgaha koyun. Kaynayan şerbeti de tezgaha alarak bir kepçeyle, şerbeti tatlının üzerinde gezdirerek dökün. Hazırladıgınız baklavayı servise hazır hale getirin.

40 Dakika170 derece  12 kişilik

Un (4 bardak)
Margarin (1 paket)
İrmik (3/4 su bardağı);
Pudra şekeri (1,5 su bardağı)
Kabartma tozu (1 paket)

Şerbet için:
Şeker (2.5 su bardağı)
Su (2.5 bardak)
Limon (1/4 dilim)

Bir tencerenin içine 2.5 su bardağı şeker, 2.5 bardak su ve çeyrek limon dilimi ekleyin ve kaynatın. Karışım kaynamaya başladıktan üç dakika sonra ocağın üzerinden indirin.Kabın içerisine 4 su bardağı un koyun. Ortasına 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı irmik, 2 adet yumurta ve 1 paket margarin ekleyin. Bu karışımı iyice yoğurun ve tezgahın üzerine alarak iki parçaya bölün. Böldüğünüz hamurları rulo şeklinde uzatın. Uzattığınız hamurları ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölün ve her parçayı elinizle hafif yuvarlayın.Fırın tepsisini yağlayın. Küçük hamur parçalarını rendenin üzerinde yuvarlayarak şekillendirin ve tepsinin içine dizin.Hamurıarı tepsinin içine dizerken kabaracağını hesap ederek göz kararı aralıklar bırakın.

Tatlıları önceden 170 derece ısıtılmış fırına verin ve 25 dakika pişmesini bekleyin. Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve üzerinde sıcak şerbeti gezdirerek soğumaya bırakın. Servise hazır hale getirin.

25 Dakika170 derece  10 kişilik

Hazır baklava yufkası (4 adet)
Tereyağı (8 çorba kaşığı)
Toz şeker (4 çorba kaşığı)
Kaymak (4 çorba kaşığı)
Antep fıstığı (6 çorba kaşığı, çekilmiş)

4 adet kolay katmer yapmak için 1 adet baklava yufkasını düzgünce açıp, bir katını ayırın. Birinci katın üzerine fırça yardımıyla tereyağı sürün. İkinci katı üzerine kapatıp, onun da üzerini fırça ile yağlayın. Üzerine 1 çorba kaşığı kaymak koyup, kaymağı kaşık yardımıyla sıvayın. Üzerine 1 çorba kaşığı çekilmiş antep fıstığı ve 1 çorba kaşığı toz şeker serpin.

Malzemeıer ortada kalacak şekilde hamurun bir kısa kenarından katiayın ve katladıgınız kısma tereyağı sürün. Diğer kenarını da katlayarak elinizle hafifçe bastırın ve bolca tereyağı sürün.Hazırladığınız katmeri ters çevirerek ince fırın tepsisine koyun. Katmerin üste kalan kısmını da bol tereyağı ile yağlayın.

Diğer üç katmeri yapmak için aynı işlemleri tekrarlayın. Tepsiye dizdiginiz katmerleri 250 derecedeki fırına verin. Yaklaşık 8 dakika sonra üzerleri iyice kızaran ve kabaran katmerleri fırından alıp, üzerlerine yarım çorba kaşığı antep fıstığı serperek servise hazır hale getirin.

8 Dakika225 derece  4 kişilik

Un (2 bardak)
Yogurt (1 çorba kaşıgı)
Süt (1/2 bardak)
Tuz (1 çay kaşıgı)
Şeker (1 kahve kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Margarin (1,5 çorba kaşığı)

Harcı için:
Tahin (2 çorba kaşığı)
Antep fıstığı (3 çorba kaşığı)
Toz şeker(2 çorba kaşığı)

Oval bir kaba 2 bardak un, 1 çorba kaşığı yogurt, 1/2 bardak süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı şeker, ı adet yumurta, 1,5 çorba kaşığı margarin koyun ve 3-4 dakika yoğurun.

Hamuru tezgahın üzerine alın. Üzerine hafifçe un serperek merdane yardımıyla hamuru orta kalınlıkta açın. Açtığınız hamurun kenarlarındaki fazlalıkları kesip, dikdörtgen haline getirin.

Dikdörtgen şeklindeki hamurun üzerine 2 çorba kaşığı tahini fırça yardımıyla sürün. Üzerine 3 çorba kaşığı antep fıstığı serpin. Hamurun en üstüne de 2 çorba kaşığı toz şeker serpin.

Hamuru bir ucundan yuvarlayarak katlayıp rulo haline getirin. Oluşan ruloyu 3-4 santimetrelik şeritler halinde kesin.

Kestiginiz parçaları önceden pişirme kağıdı sermiş oldugunuz tepsiye yerleştirin ve elinizle hafifçe bastırıp, yayvanlaşmasını sağlayın. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtmış oldugunuz fırına verin. 15 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından alıp, servise hazır hale getirin.

15 Dakika180 derece  4-6 kişilik

3 YUMURTA
3 ÇAY BARDAGI YOĞURT
3 ÇAY BARDAGI MISIR UNU
2,5 ÇAY BARDAGI UN
1 ÇAY BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 PAKET VANİLYA
2 PAKET KABARTMA TOZU
HiNDİSTAN CEVİZİ (ÜZERİNE SERPMEK İÇİN)

ŞERBETİ İÇİN:
4 SU BARDAĞI ŞEKER
4 SU BARDAĞI SU
1/4 LİMON SUYU

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpalım. Elenmiş unu, mısır ununu, hindistan cevizini, vanilyaları, kabartma tozlarını ekleyerek mikserin düşük ayarı ile çırpalım. 25-30 cm. çapındaki bir fırın kabını margarinle yağlayıp taban kısmına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 180° ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Tatlıyı sönmüş fırında 5 dk. bekletip şerbetini emmesini sağlayalım. Tatlıyı dilimleyerek üzerine hindistan cevizi serpip servis yapalım. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.

15 Dakika180 derece  5-6 kişilik

1 LT. SÜT
1,5 SU BARDAĞI SU
1/2 SU BARDAĞI PiRiNÇ
2 YUMURTA SARISI
1 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA (TEPELEME)
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 DAMLA SAKIZI (MERCiMEK İRİLİĞİNDE) VEYA DAMLA SAKIZLI CİKLET

Pirinçleri yıkayıp süzerek tencereye alalım.

Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Sütü ekleyip 5 dk. pirinçler iyice yumuşayana dek pişirmeye devam edelim. Şekeri ekleyelim. Nişastayı 1/2 su bardağı su ile ezerek ekleyelim. Dövülmüş damla sakızını sürekli karıştırarak ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim ve ateşten alalım. Sütlacın iki kepçesini ayrı bir kaba alıp ılıtalım. İçine yumurta sarılarını ekleyip karıştıralım. Sütlacı ısıya dayanıklı tek kişilik fırın kaplarına paylaştıralım. Üzerlerine yumurtalı sütlacı paylaştırıp kapları fırın tepsisine yerleştirelim. İçine kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyelim. 220°C ısılı fırında sütlaçların üzeri hafifçe kızarana dek pişirerek fırından alalım. Sütlaçları buzdolabında birkaç saat soğutarak servis yapalım.

15 Dakika220 derece  5-6 kişilik