Filizteyze.com » Yöresel Yemekler

Soğan Dolması – Soframız Kastamonu: Semra Hanım

Filiz Teyze — Tue, 23 Aug 2011 21:55:03 +0000

1 kg kuru soğan (orta boy)

İç Harcı;

750 gr Az yağlı dana kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı kısırlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
1-2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
1 çay bardağı su

Sosu için;

2 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ

Soğanlar soyulup ortadan yarılır. Bir tencereye yerleştirilip üzerine geçecek kadar su ile 15 dk haşlanır. İç harcı hazırlamak için soğanlar küçük küçük doğranır. Maydanozların sapları kesilip, yıkınıp ince ince doğranır. Kıyma bir kaba alınıp içine; bulgur, kısırlık bulgur, pirinç yıkanıp ilave edilir. Maydanozlar ve salça eklenir. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuz da ilave edilip yoğurulur. Harcı yumuşatmak için 1 çay bardağı su eklenir. Sosu hazırlamak için de; bir tencereye tereyağı salça eklenir karıştırılır. Isıtılması yeterlidir. Bir yandan da haşlanan soğanların zarları çıkarılır. İçleri doldurularak rulo şeklinde sarılır. Sosu hazırladığımız tencereye dik şekilde yerleştirilir. Üzeri geçecek kadar su eklenir. Açık ateşte kaynatılır. Sonra 20 dk kısık ateşte pişirilir.

Sütlü Çay Nasıl Yapılır

Filiz Teyze — Sun, 24 Jan 2010 16:52:07 +0000

Akşamdan kalma demli çayınızı değerlendirmek için muthiş bir tarif vereceğim sizlere. 1 su bardağı akşamdan kalma demli çayı bir tencereye alıp üzerine 1 lt süt ekleyin ve bir taşım kaynatın. 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tereyağını isteğe göre lezzetini arttırmak için ayarlayabilirsiniz. Ve bu şekilde kaynatın. Çorbaya benzeyen bir sütlü çay tarifidir. NOGAY ÇAYI olarak da bilinen bu çay soğuk algınlığı için birebirdir. Grip olduğunuz vakit hemen bir bardak bol karabiberli NOGAY ÇAYI için ertesi güne iyileşin. Afiyet olsun.

Hamsili Kaygana Tarifi – 321 Pişir Yemek Tarifleri

Filiz Teyze — Sat, 16 Jan 2010 17:49:46 +0000

Baş kısmı ayıklanmış hamsiler az miktarda zeytinyağında kızgın tavaya dizilir. Diğer yandan yumurta, mısır unu, kaşar peyniri, taze nane, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kimyon ve az miktarda yoğurt karıştırılır. Pişmekte olan hamsilerin üzerine hazırlanan karışım dökülür. Hamsilerin alt kısmı piştiğinde, ters yüz edilir ve diğer kısmı da pişirilir.Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz eklenir.

CİRGİNDİŞ TARİFİ -Videolu – Çeçen Yemeği

Filiz Teyze — Sat, 02 Jan 2010 22:47:22 +0000

Sizin için Yılbaşı gecesi videosunu çektiğim CİRGİNDİŞ yemeği tarifini ekliyorum. Zaten bu yemek ancak video ile anlatılabilirdi. Ben de öyle yaparak filizteyze.com ‘da bir ilki daha gerçekleştirmiş oldum. Hamuru da göz kararı un ve tuzlu su ile yoğurun. Kıvamı videoda ki gibi olacak. Afiyet olsun. İyi Seyirler

Cirgindis Yemeği Videolu Tarifi-ÇEÇEN YEMEĞİ- filizteyze.com
Yükleyen filizteyze. – Yeni aile videolarını keşfedin.

Şiveydiz Tarifi

Filiz Teyze — Thu, 31 Dec 2009 16:18:18 +0000

1 KG KUŞBAŞI KUZU ETİ
2 TANE YUMURTA
1.5 KG YOĞURT
YARIM KG NOHUT
TAZE SOĞAN
TAZE SARMISAK
TUZ
NANE

Kemiksiz, kuşbaşı doğranmış etle, yarım kg nohudu pişirin.
Diğer bir kapta üç soğana bir sarmısak düşecek şekilde,
aralıklı dizin ve az suda haşlayın. Her ikisin de pişirdikten
sonra karştırın ve birkaç taşım kaynatın. Bir tas yoğurdun
içine yurmuta kırıp, tencereye ilave edin. Tuz ve nane
koyup servis yapın.

Ilık Humus Tarifi – 321 Pişir Tarifleri

Filiz Teyze — Wed, 16 Dec 2009 16:57:23 +0000

1 kutu konserve nohut; zeytinyağı, tuz, karabiber ve tahin ile karıştırılır. İçerisine limon suyu sıkılır ve blenderdan geçirilerek püre haline getirilir. Tereyağında dolmalık fıstık sotelenir. Ilık humus üzerine dökülerek, pul biber ile servis edilir.

Evde Tantuni Yapımı

Filiz Teyze — Tue, 08 Dec 2009 16:33:41 +0000

1 kg kuzu eti (Kuşbaşından daha küçük)
1 adet soğan
3-4 adet domates
1 adet yeşil biber

Kuzu etimizi kuşbaşından daha küçük olacak şekilde doğruyoruz.Ne kadar küçük doğrarsak o kadar lezzetli olacaktır. Sıvı yağımızı geniş bir tava benzeri birşeyin içine döküp kızdırıyoruz.Etlerimizi içerisine atıp suyunu salıp çekmeye yakın bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı, ardından sırası ile küp küp doğradığımız domatesleri ve biberi ilave ediyoruz. Bir müddet daha pişirdikten sonra tuz, karabiber, pulbiber arzuya göre baharatı ilave ediyoruz. Eğer lavaşınız varsa ( Evde Lavaş Tarifi ) yoksa ısıttığınız ekmeğin arasına koyuyoruz.