Kazandibi – En Sevilen Tatlı

1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik tuz

Unu, pirinç ununu, nişastayı bir kapta karıştırın.1 su bardağı sütü bu karışıma ekleyin ve topak topak olmayana kadar iyice karıştırın.Kalan sütü şeker ve tuzla birlikte kaynatıyoruz.Kaynayan sütten bir kepçe nişastalı karışıma ekleyip iyice karıştırıyoruz.Bu karışımı tenceredeki sütün içerisine geri boşaltıyoruz.Tüm tatlı şimdi tenceremizde.1-2 taşım tatlımızı kaynatıyoruz.
25×30 cm ebatlarında, yani ocak üzerinde rahatça çevirebileceğimiz ebatlarda bir tepsinin dibine pudra şekerini yayıyoruz.Muhallebimizi bu tepsiye boşaltıp 2şer dakika boyunca toplam 15 dakika kadar tepsinin her yerini ocak üzerinde pişiriyoruz.Böylece dipteki pudra şekeri eriyip karamel kıvamına gelecek.
Tatlımızın ucunu kaldırıp pudra şekerinin karamelleşip karamelleşmediğine bakıyoruz.
Su dolu başka bir tepsinin üzerine oturtarak oda sıcaklığına soğutuyoruz.3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kare dilimler halinde servis yapıyoruz.