Keşkek

1 bütün döş veya 1 kg koyun eti
2 su bardağı nohut
Yarım kg buğday
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pulbiber

Nohut ve buğdayı akşamdan ıslatın.

Eti, düdüklü tencereye sığacak biçimde parçalayın. Çok küçük kesmemeye özen gösterin. İki veya üç parçaya bölünmesi yeterli.

Üzerine ıslatılmış nohutu ve buğdayı koyun. Buğdayın üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kaynayana kadar hızlı, daha sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Daha sonra tencereden etleri alın. Ayrı bir kaba koyup kemiklerini ayırın. Etleri tek­rar tenceredeki karışımın içine atın. Yemek, macun kıvamı alana dek iyice ezerek karıştırın.

Dilerseniz el mikseri kullanın. Tencere­deki karışım koyu bir macun kıvamına ge­lince servis tenceresine aktarın. Yağı kız­dırın. İçine salçayı ve kırmızı pulbiberi ek­leyip, karıştırın. Hazırladığınız sosu yeme­ğin üzerine döküp, servis yapın

Toplam gösterim 1062, bugünkü gösterim 0