Kırpık Börek – Emine Beder

3 YUFKA
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SODA (MADEN SUYU)
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAG
100 GR. BEYAZ PEYNİR VEYA LOR PEYNİRİ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 DEMET MAYDANOZ (ARZUYA GÖRE)
50 GR. KAŞAR RENDESİ

Margarinle yağlanmış tepsiye bir yufkayı kenarlarını dışarı taşırarak serelim. İki yufkayı ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Ruloları 1 cm. genişliğinde dilimler halinde keselim. Keserek oluşturduğumuz yufka şeritlerini açıp yarısını tepsiye yayalım. Bir kapta yumurtaları, sodayı, sıvı yağı, kabartma tozunu, ezilmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu çırparak karıştırıp yarısını yufka şeritlerinin üzerine gezdirelim. İlk yufkanın dışa taşan kenarlarını tepsiye çevirelim. Kalan yufka şeritlerini de tepsiye yayalım. Üzerine kalan sodalı, yumurtalı harcı gezdirerek arzuya göre kaşar rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.

15Dakika sicaklik 220 derece 10-12 kişilik