Eğer kurban etini doğru bir şekilde muhafaza edemezsek kısa sürede besin değerlerini kaybeder ya da hemen bozulabilir. Kesim yapıldıktan sonra 1-2 saat içinde ette mikroorganizma sayısı hızla yükselmeye başlar ve çürüme süreci başlar. En kısa sürede derin dondurucuya konulması gerekir. Eğer dondurucunuz yoksa kavurmanız gerekir. Ya da tuzlayarak kurutulmalıdır. Derin dondurucuya koyduğunuz etlerin buzunuzu çözmediğiniz takdirde birkaç yıl boyunca bozulmaz.
Ayrıca kurbanlık hayvan kesilince etin kanı iyi akıtılmalı. Hem böylece etin lezzeti iyice artmış olur. Ayrıca sakatatların su oranı büyük olduğu için bozulma hızları etlere göre daha yüksektir. Ayrıca hayvan alırken erkek hayvan tercih etmeniz daha yerinde bir tercih olacaktır. Erkek hayvanın eti daha lezzetli olur.
Toplam gösterim 586, bugünkü gösterim 0
Tarif Gönder
Flickr 'a Tarifinin Fotoğrafını Yükle
