Manisa Kebabı Tarifi – Oktay Usta Tarifi

Krep İçin :
2 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
Tuz

İç Harcı:
400 gr. kuzu eti
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kase mantar
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Su

Kuzu etini tencereye alıp sıvıyağı kızdırdıktan sonra kavurun. Etler sulanıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğanları ve mantarları ekleyin.Biraz kavrulduktan sonra salça, defne yaprağını ekleyin. Sıra bir yandan krebi yapmaya geldi. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvıya, tuz ve unu alarak çırpın. Krepleri pişirdikten sonra tezgaha yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı olan mantarlı etimizi paylaştırıp kapatın. Fırın tepsisine dizin birer dilim kaşar peynirini üzerilerine yerleştirdikten sonra 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin.