Saray Büzmesi – Soframız Trabzon

1 çay bardağı nişasta
Alabildiğine un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke

Şerbeti;
5 bardak su
5 bardak şeker
Yarım limondan az limon

Hamur malzemeleri karıştırılır.İyice yoğurulup kulak memesi kıvamına gelinceye kadar unla kıvam verilir. Bekletilip parçalara ayrılır. İncecik açılır. 2 kat hamur araya bol fındık serpilerek üst üste yerleştirilir. Üstten ve alttan tutularak büzülerek hamur ortada toplanır. Ve iri iri parçalara kesilir. Tepsiye dizilerek üzerine eritilmiş tereyağı dökülür. Fırına verilir. 160-170 derece ağır ağır 30-45 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğutulmuş şerbet dökülür.