Tahinli Patlıcan Salatası – Emine Beder

ORTA BOY PATLICAN (ÇEKİRDEKSİZ)
1/2 SU BARDAGI TAHİN
1/2 LiMON SUYU
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
4-5 DİŞ SARIMSAK
50 GR CEviz (İRİ DÖVÜLMÜŞ)
TUZ
KIRMIZIBİBER

Patlıcanları ocak ateşinde közleyerek kabuklarını soyalım, yıkayıp süzgece alarak suyunu iyici süzüp ince bir şekilde doğrayalım. Dövülmüş sarmısakları, süzme yoğurdu, tahini, tuzu, limon suyunu bir kapta karıştıralım. İçine patlıcanları ve iri dövülmüş cevizi ekleyip tekrar karıştıralım. Salatayı servis tabağına alıp üzerine kırmızıbiber serperek servis yapalım. Arzuya göre nane ya da fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

15 Dakika 4-5 kişilik